六本木のキャンティのドレッシング、有名ですよね。

少しずつレシピが変わっているようで、もう何十年も行ってナイので、もしかしたら今のドレッシングは昔とは少し違う味になっているのかもしれませんが、昔のキャンティのドレッシングに一番近い味と思えたレシピをご紹介します。

私が、このドレッシングのレシピを某レシピサイトでみつけた時点で、すでに10年以上前になります。

このレシピを書いた方は、このレシピのことを「キャンティのドレッシング」とはうたってはいませんでした。それどころかキャンティ風とすら書いていませんでした。

でもですねー。この方が書いた他のレシピは、ほぼご家庭で作られるようなの分量のレシピばかりで、しかも、このドレッシング以外は、ほとんどお菓子のレシピばかりを書かれる方なんですよ。

な・の・に・このドレッシングだけが分量も家庭向けじゃないし、お菓子じゃない。その方のレシピの中でこのドレッシングのレシピだけが圧倒的に異彩を放っていたのです。

で・私としては、コレもしかしたら昔の本家のレシピなんじゃないのぉ？と疑っています。この分量、昔のキャンティの規模ならちょうど1日で使い切るくらいの分量に思えるんですよねぇ。

砂糖がかなり入るのでツイ控えたくなりますが、控えると味が変わっちゃいます。もう・これはこのレシピの分量通りに作ってください。なにも足さない何も引かない、この通りが一番美味しいです。できあがりは甘くはなりませんのでご心配なく。

量的には普通のご家庭では少し多めかもしれませんが、このドレッシングは野菜だけじゃなく、お肉にかけてもお豆腐にかけても、冷やし中華にかけても、しゃぶしゃぶのタレでもイケます。バゲットにつけてそのまま食べても美味しいですよ。

材料

作り方

野菜をミキサー（もしくはフードプロセッサー）に入りやすい大きさに切ったら、すべての材料を入れてガーっと混ぜる・できあがり！