コーヒーをそのまま入れるとクッキーは美味しくなります。

私は基本甘いものはどちらかというと苦手な方なのですが、コーヒーを飲むときだけは逆に何か甘いものがナイと飲めないので、コーヒーのアテとしてよくスイーツを作ります。

私は、しっとり濃厚な味のスイーツが好きでドーナツとかは苦手。でも逆に夫はドーナツとかが大好きで、濃厚系のスイーツは苦手。

そんな二人ですが、コーヒー味のスイーツが好きという点だけは共通しています。でも案外、コーヒー味のスイーツって市販されていないんですよね。たまにあっても期間限定とかが多く、なかなか定番商品としては出ないみたい。

コーヒーのホロニガ味と甘味の組み合わせ、私たちはすっごく美味しいと思うのですが、世間一般の需要は少ないようです。コーヒーじたいの需要は多いのに不思議です。

私は暖かいコーヒーにお砂糖を入れると気持ち悪くなってしまうのでブラックコーヒーとスイーツの組み合わせが好きで、ブラックコーヒーとコーヒー味のスイーツはとてつもなく合うと思うのですが、もしかすると世間一般ではブラックコーヒーを飲むようなタイプの方はスイーツはあまり必要とせず、逆にスイーツ好きな方は、コーヒーにもお砂糖をいれるので同じ様な味のコーヒー味スイーツはイマヒトツと思われるのかもしれません。

というワケで（どういうワケ？）今回はコーヒー味のお手軽サクホロクッキーをご紹介します。コーヒー味のスイーツを作る場合、インスタントコーヒーをお湯や牛乳などで濃いめに溶かして使うケースがほとんどなのですが、このレシピはインスタントコーヒーを粉のまま使います。それがホロニガ味をうまく出してくれて美味しいなあ、と思います。

考えてみれば、紅茶の茶葉を細かく砕いたものをそのまま入れたシフォンケーキとかも好きだし、その系統が元々好きなのかもしれません。

これは、オーブンを予熱している間にクッキー種の仕込みから成型まですべてできてしまうほど、簡単お手軽でありながら、サクホロ、ホロニガのステキなクッキーができるレシピです。ぜひお試しを！